Pincéreknek
A szállodák csoportosítása:
- pihenés, szállás
- étkezés, vendéglátás alapvető szolgáltatások
- szezon szerint: - egész évben nyitva tartó
- szezonális
- profitorientált: kereskedelmi szálláshelyek
- nonprofit: üdültetés (gyermekes, nyugdíjas)
- van, amikor ingyenes
- van, amikor kisebb térítés
- szolgáltatással fizet (pl. jachtklub)
- inkább belföldi (szociális téren)
- nagyságuk szerint: - 50 szoba alatt: kis szálloda
- 50-100: közepes
- 100 fölött: nagy szálloda (pl. Royal: 450 szoba)
- szállodák: - üdülőszállodák
- gyógy, vagy klubszállodák
- panziók
- kempingek
- csillagszám szerint (5-ig)
falusi turizmusnál: napraforgó 4-ig
Minden csillaghoz tartoznak szolgáltatások
1 csillag:
- épület - szálláshely kialakítására alkalmas legyen
- parkoló - de nem feltétlenül (elég néhány parkolóhely, pl. az utcán)
- nem kell saját reggeliző hely, de biztosítani kell a közelben (szerződéses)
- nem kell házon belül vendéglátóegység
- nincs 24 órás recepció - 8 órás szolgálat elvárható
- 1 nyelven társalgási szinten a portás
- a szobák nagy része nem rendelkezik saját fürdőszobával
- vizesblokk - kötelező az épületen belül, szobaszámnak megfelelően, nemek szerint elkülönítve
- ágyhuzatot biztosítanak, néha törülközőt
- legalább 1 közös helyiség, ahol vannak szórakoztató készülékek (az épületen belül)
pl. játékok, csocsó, darts, tévé, stb. ...
- 1 helyen hűtőberendezések - ahol szobaszámmal elhelyezve vannak a csomagok
- szobaárak alacsonyak - de minden extra kérés pénzbe kerül
- 1 emeletnél magasabb épületekben - lift
- a szoba berendezése: ágyak, asztal, szék, szekrény, mosdó (elég paravánnal elválasztani, nem kell fal)
2 csillag:
- ráépül az 1 csillagos szolgáltatásra
- épület - körbe legyen kerítve
- néhány parkolóhely
- minimum este 8-ig portaszolgálat - 1 vagy 2 nyelv társalgási szint
- kiadványok a környezet látnivalóiról
- kötelező a házon belül reggeliző hely - ha kéri, biztosítani kell
- minden emeleten vizesblokkok, nemek szerint, létszámtól függően
- emeletenként hűtőszekrény
- emeletenként közös helyiség (felszerelés ua. mint az 1 csillagnál)
- emeletenként 1 nyilvános telefon
- a közös területeket naponta takarítják, de a törülközőt nem cserélik naponta
- van néhány saját vizesblokkos szoba
- lift - 1 emelettől
- berendezés: a szobában éjjeliszekrény is van, kényelmesebb karosszék, a szekrényben van akasztós rész is, szőnyeg, esetleg tévé
3 csillag:
- az épület szállodának épüljön, könnyen megközelíthető legyen
- védőtető / esőtető fogadja a vendéget
- szobaszámnak megfelelő mennyiségű parkoló - őrzött parkoló
- kötelező a lift
- 24 órás portaszolgálat, minimum 2 nyelv ismerete
- prospektusok, ajánlatok, pénzváltás, autóbérlés, programszervezés, utazási jegyek értékesítése, információ a recepción
- minimum 2 vendéglátó egység
1 melegkonyhás - 12 órán át étkezés + 1 szabadon választott (pl. drinkbár)
a régi garniszállóban csak reggeliző volt - ma BB-szálló (bread & breakfast)
- csomagszoba (= luggage room) - csomagmegőrzéshez
- lobby - ahol le tud ülni fogadni az ismerőseit
- 2/3 része saját fürdőszobás - ma már mindnek van saját
- kötelező kialakítani egy előteret - onnan nyílik a WC és a fürdő
- berendezés: ágy / franciaágy, éjjeliszekrény, bőröndtartó, gardrób (akasztós, polcos), kabátakasztó, kalaptartó, pipereasztal tükörrel - íróasztalként is funkcionál, minibár, szép ülőgarnitúra, dohányzóasztal, TV, rádió, DVD lejátszó,
minőségi bútorok, drapéria, szőnyeg, széf (tájékoztatni a vendégeket)
- bekészítések:
- sampon, szappan, kéztörlő, fürdőlepedő, kádelő (esetleg varrókészlet)
- A4-es dosszié - információkkal:
milyen szolgáltatások vannak, és hol a szállodában
hasznos információk, pl. mikor kell elhagynia a szállót, mikor érkezhet
mik az ingyenes dolgok
házirend = az együttélés szabályai
- kötelező 3 naponta ágyat húzni
- naponta törülközőt kellene cserélni, de környezettudatosan - visszatenni a tartóra
- HK = housekeeping (házmester és gondnok keveréke) - rendben tartja a szállodát, takarítja a szobákat - minibár cseréje, karbantartása
- roomservice kötelező - az utolsó vendéglátóegység nyitvatartásáig
- 25 szobánként egy apartman kialakítása, (szobanagyság: 20 m²)
minimum 1 hálószoba + nappali, vagy összenyitható connecting szobák
4 csillagos:
- szobanagyság 25 m² - kivéve: kastélyszállodák felmentést kapnak.
(pl. liftet sem építhetnek be - műemlékvédelem miatt)
- szállodának épüljön - bármilyen stílusú
- esőtetővel
- kocsifelhajtó van sok helyen
- 24 órás portaszolgálat
- 2 nyelv középfokon, + harmadik társalgási szinten
- elkülönül: recepció, porta, kassza (esetleg külön helyiségben is)
- kötelező: őrzött, zárt parkoló, + közel az épülethez buszparkoló
- csomagszoba
- londiner-szolgáltatás (hordár)
- doorman vár - ő fogadja a vendéget
- lobby rész kialakítva - kényelmes ülőbútorokkal
- 3 vendéglátóegység: 2 melegkonyha, + 1 választható
- szinteltérésnél: lift - szeparálni a lifteket: (csomaghordásra / vendégeknek)
- üzletek: ruha, butik, cipő, táska, ékszer, virág, újság, ajándék, utazási iroda
a lobbyból elérhetőek legyenek
- garázs-szolgáltatás - mosatás, apróbb javítások
- 24 órás room-szolgálat (szűkített étlapról)
- a room-szerviz feladata: minibár, szobai bekészítések,
VIP személyeknek extra bekészítés
- housekeeping (HK)
- 2 naponta ágyneműcsere - naponta törülköző
- fürdőköpeny, frottírpapucs
- berendezés: el kell választani ajtóval az előszobát
- kád, tusoló, toalett (néha külön
- minőségi ágyak (drága ágybetét: ~ 150 ezer / matrac)
- szép ágynemű, ágytakaró, ágysál(!)
- az ágyméretek is változnak
- kanapé, fotelek, dohányzóasztal
- íróasztal / pipereasztal egyben
- szórakoztató elektronika, Internet (nem kötelező)
- executive emeletek
- többet fizető, üzleti vagy hivatásturisták veszik igénybe
- a szobák nagyobbak, dolgozószobával, fax, Internet, videokonferencia
- all inclusive ellátást kapnak - csak a vendég részére ingyenes, az általa meghívott vendégnek nem!
- ezek nem érhetők el normál lifttel - kóddal, külön kulccsal, külön lifttel, esetleg őrrel
- külön checkin / checkout
- meeting termek - ingyenesen vehetik igénybe
- hostess szolgálat, rendezvényszervező szolgálat
- külön reggeli
- zárt láncú tévéadás - stúdiós szakemberekkel - programokról
- könyvtár is lehet
- rendezvénytermek
- szekrényben világítás
- ruhafogasok: 3-4 akasztó, 2 nadrágakasztó
- plussz bekészítés: zuhanysapka, testápoló, borotvakészlet, kölni- / krémminta, papír zsebkendő, make-up kendő, fültisztító pálcikák, fogkrém, fogkefe, betét, kondom
- mappa
- minibár: nem csak italok, szénsavas, szénsavmentes, bio-italok, pezsgő,
bor (fehér / vörös), sör, energiaital, kijózanító-ital, citromlé, röviditalok, pisztácia, mogyi - a hűtő tetején: chips, nápolyi
5 csillagos:
- mindent tud, amit a 4 csillagos
- szállodának épül
- esőtető, kocsifelhajtó
- csomag bejárat
- doorman kötelező
- garázs - szobaszámnak megfelelő, őrzött + kialakított buszparkoló
- külön checking az alagsorban (groupchecking)
- garázs-szolgáltatás - a londíner leparkol, mosás / tisztítás - nagyobb munkák külön
- londiner - csomagokat felviszi (külön liften, vagy külön bejáraton)
- lobby → recepció, porta, kassza - külön
- szolgáltatások, klubfotelek, üzletek nyílnak: ruha, cigi, ajándék, ékszer, virág
- 4 vendéglátó egység: 2 melegkonyha, 1 melegétel (szendvics) , 1 bármi
- éjfélig melegétel biztosítása - több lehet, kevesebb nem
- room service - 24 órás (szerepét átveheti a recepció)
- 3 nyelv: 2 felső, 1 közép
- back office
- lift kötelező - gyors szállítás biztosítása
- szobák saját fürdőszobával
- bekészítések bővülhetnek minőségibb dolgokkal
- naponta ágynemű és törülközőcsere (esetleg többször is naponta)
- változó ágyméretek, minőségi berendezések
- nagyobb szobák, minőségibb termékek
- bekészítés: gyümölcs, virág - csak kérésre (allergia)
- 1 elnöki és 1 királyi lakosztály (minimum 200 m²)
- 5 szobánként 1 apartman
- executive emelet - még elegánsabb
- gest relation - feladata: személyes kontaktus, személyhez kötött a problémamegoldás, házon belül programok
- sok rendezvényterem
- stúdiók - zártláncú tévé, Internet csatlakozás
- aktív mozgás, wellness, spa, fitness
- különböző programok szervezése: hangverseny, idegen nyelvű előadás, táncos folklór nyomott áron, vagy ingyen
3-4-5 csillagnál a kategóriába sorolást a szálloda vezetője végzi (könyv 35. oldal)
Plussz szolgáltatás lehet: fitness-terem, gyermekágyak, helikopter-leszálló, minigolf pálya,
→ pontokat érnek
Iparkamara
Szállodaszövetség
2008 óta - új kategóriába sorolás Szállodaszövetség - ellenőrzés
Rendeltetés szerinti csoportosítás:
Konferencia-szálloda
- központi rész - rendezvény
- csak 3-4-5 csillagban lehet
- 5 csillagos - plussz biztosítania kell:
- még nagyobb teremkapacitással
- staff, rendezvényszervező csapat - PCO, MICE szervezetek
(= kapcsolatrendszerek - meeting incentive, conference exibition)
- vállalatoktól, bankoktól, tudományos szervezetektől
- plussz termek
- technika (hang, fény, számítást.)
- asztalok, székek, pulpitusok
- projektorok, vetítésre alkalmas termek, átalakítható termek
- szobakapacitás, vendéglátó-kapacitás
- szekcióülések ellátása, eszközök
- kapcsolatok programokkal, transzferekkel (buszos cégek)
- közlekedési infrastruktúra (cityben vagy azon kívül)
- szórakozási, pihenési részek: wellness, uszoda - pihenésre
- parkoló területek (óriási)
- speciális szolgáltatások és teremkapcsolatok
(pl. autó bemutató - közvetlen garázskapcsolat)
- multifunkcionalitás
Üdülőhotelek:
- 3-4-5 csillagos
- pihenés, kikapcsolódás
- vízparton, hegyekben, barlangok mellett
- 1 hét, 2 hét
- all inclusive ellátás
- kiegészülhet egyéb ingyenes szolgáltatással
- mindenféle szórakoztatási lehetőség
- fakultatív kirándulások, programok → beépítik a nyaralásba
- gyerek, folklór, városnéző programok
- szállodán belül is animátorok
Klubhotelek (üdülőklubok):
- üdülési jogot lehet venni
- havonta jönnek a számlák
- azoknak, akik tulajdonrészt akarnak, de nem saját nyaralót
(üdülőszövetkezetekből lettek)
- örökölhető jog - viszont nem lehet befolyásolni a minőséget
- szállást biztosítanak
- csatlakoznak egy központi hotelhez
- a hotel szolgáltatásai igénybe vehetők a klubhotelek számára is
- 4-5 csillagos lehet
Gyógyszálló
- wellness, spa ~ 10 éve van divatban
- nálunk régebb óta van gyógykúra
- itt van a legtöbb helyben eredő forrás
- WTO - Világ Turisztikai Szervezet - 4 évente kongresszus
„Budapest - fürdőváros", „A zene fővárosa"
- sokfajta víz van - nagyon magas a koncentráció (3-4 percnél tovább nem szabad)
legalábbis egyszerre nem (óvatosan kell vele bánni)
- már meglévő problémákra használják
→ nem terápia helyett, hanem annak részeként
- 3-4-5 csillagos gyógyszálló létezik
- kettéválik a management:
- szállodai igazgató
- orvosigazgató (gyógyászati szakember, traumatológus, vagy belgyógyász)
- lelkileg is kezelni kell
- orvosi stáb: orvosok, nővérek, gyógytornászok, masszőr, dietetikus, pszichiáter,
orvos - sok területről
- gyógyvizes háttér:
- koncentráltabban - nagyobb mennyiség
- tangen = víz alatti vízsugaras masszázs
- víz alatti torna
- ihatjuk is - belsőleg, higítva
- inhalálni - a gőzöket
- iszappakolás (Hévíz)
- tengeri sóval - nőgyógyászati gondokra
- beauty kúrák (pl. szőlőmagból
- speciális súlyfürdők
- gyógytornák
- masszázsok (pl. nyirokmasszázs)
- kórtermet is ki lehet akár építeni - halmozottan betegnek
- folyamatos orvosi felügyeletet igényel
- komoly előírások: orvosi felügyelet a kezelések időtartamára
nem kerülhet be előzetes vizsgálat nélkül a beteg (diagnózis)
beutalót lehet kérni - ingyen adható a kezelés (csak az orvosi kezelés ingyenes)
TB előírásoknak megfelelően
- operatív igazgató - a szálloda igazgatója
- általában 2 hétig tart egy kezelés (folyamatosan bombázni kell a beteg területet)
- nagy hangsúlyt fektetnek a programokra
animátorok: játékok, foglalkoztatás, házon kívüli programok
(kurhotel - mi az?)
Wellness és SPA hotelek - később jöttek a gyógyhoz
- testi / lelki jó közérzet
- prevenció = megelőzés
- SPA - belgiumi kisváros neve (nem róluk kapta a nevet)
sanus per aquam = egészség a víz által, sanitus per aquam = egészség a vízben
- egészségmegőrző kúrák: fontos a víz - relaxációs hatás
- wellness-nél komoly szerepe van az aktív mozgásnak
alapvető a víz - mozgások vízben és vízen kívül is
+ kardiogépek, aerobic - fizikai / lelki állapot megőrzése
életmódbeli tanácsadás - pszichológus, dietetikus
- beauty kúrák: - kozmetikai kezelés
- alakformálás
- fodrászat, aromaterápia
- talpmasszázs
- daySPA - egy napra be lehet feküdni - 8 órás kezelés
- wellness - belső térben
- SPA - kiviszi a természetes közegbe - a víznek döntő szerepe van
pl. a vizes medence kint van, fűvel, virággal körbevéve (pl. Hajdúszoboszló)
a mozgás fontos, de semmi, ami megerőltető (séta a természetben 8-10 km)
fontos az illat (természetes illatanyagok)
- wellness, SPA - rövidebb ideig (1 hétnél több nem)3-5 csillag
- nincs orvosi részleg
- SPA, vagy wellness manager dolgozik - felel a medencék rendbetételéért
- tornák, programok
Sporthotelek:
- 3-4-5 csillagos
- több minőségű sípálya legyen a közelében
- oktatás - különböző korosztálynak
- felszerelés-kölcsönzés (belül, vagy a közelben) - javításról is gondoskodni kell
- golfszálloda - nagyobb felszereltség - nagyobb szobák
- gondoskodni kell az eszközök elhelyezéséről (sítalpak)
- kapcsolódnak wellness / SPA szolgáltatások is
- programok, bemutatók (pl. gasztronómiai túrák)
- sípályabérleteket is el lehessen intézni
- búvárszálló - az engedélyeket is elintézik
minden papír és nyomtatvány biztosítva van
- golfszálló - Göd, Érd
Ökoszálló: (környezettudatos)
- természeti, pl. tájvédelmi területen
- nem lehet 5 csillagos (Fertőd-tótól nem messze)
- mindig a parkon kívül, hogy az állatokat ne zavarják
- egyszerűbb, puritán kiszolgálás
- 2-3 csillagosak
- lényeg: ne zavarják a park élővilágát
- csak vezetővel lehet sétálni, vagy kiszabott útvonalon
- azoknak, akik szeretik a természetet
Turistaszállók: 60-70-es évek
- természetjáró csoportoknak turistaházak
- évente 2 alkalommal mentek el túrázni a gyerekek
- főleg diákokat, túrázni akarókat fogadtak
- tömegszállások - emeletes ágyak is
- büfé is tartozott hozzá
- puritán, de ágyneműt adtak
Zimmer Frey - fizetővendég szolgálat (80-as évek)
kevés szálláshely volt - keresleti piac
most kínálati piac van - sok jó szálloda van (nem kiadható)
IBUSZ fizetővendéglátás keretében
a vendég helyben fizetett
az IBUSZ-nak jutalékot fizetett
ezek a házak váltak a panzió alapjává
Panzió:
- alacsony szobaszámú
- 1-4 csillagos
- 5-10 szoba - kicsi családi, vagy családias vállalkozás
- 10-20
- a standardot (előírást) teljesíteniük kell - plusszokból csak kevesebbet
- egyszerűbb szolgáltatások, egyszerűbb körülmények
Apartman-hotel:
- önálló lakosztályok szállodai kiszolgálással
- 1, vagy 2 hálószoba
- studio-apartman - 1 szoba + konyha
- úgy élhet a vendég, mintha önállóan élne
- étterem, éjszakai bár, fitness / wellness - csak ha igényli, akkor veszi igénybe
- vannak 4-5 csillagos apartmanok is
- sok mindent meg lehet csinálni (buli), amit máshol nem
- főzhet magának, de szakácsot is hívhat
- nem sokkal drágább, mint egy szálloda
Apartman bungalow:
- kapacitásbővítésként hozták létre
Szóló apartmanok a városban:
- privát személyek adják bérbe a közvetítőn keresztül
- necces - kihez forduljon a vendég, ha gond van
- lényeg: önállóság
Ifjúsági szálláshelyek - Sommer hotelek:
- kollégiumok átalakulnak
- olcsó
- bent van a városban
- azonos korosztály (diákok) - autentikus (hiteles)
- kevés szolgáltatás
Kemping:
- 1-4 csillag, vagy 1-3 osztály
- természet-közeli élményekre vágyóknak
- sátor, vagy lakókocsi
- kategória: - sátorhelyek távolsága
- körbeárkolás
- betonszegélyek karabínerrel
- sövény / fasor elválasztás
- villanycsatlakozás
- víz / csatornacsatlakozás
- telepített sátrak
- lakóautóknál is ugyanez működik
- minőség függ: milyen távolságra vannak, és milyen felszereltséggel
- zöld területet biztosítani kell
- körbe vannak kerítve
- faházak
- központi vizesblokkok
- bérelni lehet vasalót, mosógépet
- sütni / főzni lehet
- tűzgyújtó hely
- ABC, közértek, komplett szolgáltatások
- disco, mozi, csónakázás,
- programszervezők, hosstessek, gyermekfelügyelet, recepció
- nyelveket beszélők
- különböző üzletek
- sok, színvonalas lehetőség
- olcsó
Motel: 20-30-as évek - út menti szállás
- amikor a motorizáció indult - Amerikából indul, a hosszú utak mentén voltak
- rövid tartózkodás - puritán - parkolj, tankolj, egyél
- benzinkutak mellé - vendéglátóegység + motelek
- egyszerű lakóblokkokból - az ajtó elé leparkolhatnak
- mini shop is volt ott
- reggeli nem volt - az étteremben egyszerű ételek
- ma már luxuskategóriájú is van
- van egy központi rész, az fogja össze a többit
- wellness / fitness tartozhat hozzá
- minőségi
- benzinkút, pénzváltó
Üdülő motelek:
- ugyanezzel a felállással, szolgáltatás - minden biztosítva van
- Magyarországon - az út mentén fogadók voltak
legfontosabb a vendéglátás volt - csak néhány szoba volt hozzá
- ma: Rosenheim - fontos az étkezés, + benzinkút, + néhány szálláshely
Falusi turizmus:
- 1-4-ig napraforgó
- 9 önálló desztináció
- paraszti környezet megismerése
- fontos, és fejleszthető
Kulcsos házak:
- az egész létesítményt a turizmus szolgálatára bocsátjuk
Mozgó szálloda:
Vonat: Orient-expressz - Párizsból Isztanbulba (~ 2000 euró az út, 1 hét)
- 24 órás szobaszerviz
- minden városban cserélik a szennyest
- több étterem, casino, mozi, panoráma kocsi, éjszakai bár, piano bár
- folyamatos Internet
- berendezése minőségi
- szobafiúk vannak
- pénzváltó, széf
Transz-Szibériai expressz (~ 3000 euró)
nyomtáv kiszélesítve
modern és régi felszereltségű kocsik
mindenhol fel / le lehet szállni
magasra épített kocsik
több étterem, teázó, bárok
Hajók: (Dunán is - de nincs rá igény
tengeri (pl. 17. emelet)
kicsit szűkebb méretben, de minőségi
Repülő: Boeing
Különleges / extrém szállodák (hagyomány, monda, történet - pl. kastélyszállók)
Jégszállodák: Grönlandon volt az első
- ágy, recepció - puritán
- igluk - átmenő folyosókkal
- érkezés / távozás nem biztos
- folklór programok: fókavadászat, népművészet / vásár, tánc, kutyaszán,
ökoprogramok, kreatív terem: jégdarabokból - jégszobrok
nemzetközi kutatótáborokba látogatás, sarki fény nézés
- 1 hét / 10 nap a minimum tartózkodás
Rotellek - mozgó hotel = guruló szálloda
- oda, ahol nincs infrastruktúra
- kamion (kiszolgáló egységek) + pótkocsi (alvóegységek vannak benne
- a településeken feltöltik (pl. vízzel) - a fürdés: takarékosan
Víz alatti szálloda:
- csak a vendégterületek vannak a víz alatt (30 méterre)
- saját felelősségre
Pálma szigetek (Dubai)
- csatlakozik a szárazföldhöz - már a 3. pálmát építik
- van rajta szálloda is, de a nagyobb része privát kézben van
A világ legnagyobb mozgatható szálláshajója
- lakás céljára is megveszik az apartmanokat, de szállodaként is működik
- kertje is lehet a saját teraszán, vízesések és parkolók is vannak benne
Dzsungelszálló - fákon
- Ausztrália - Kék hegyen (koala macik) - 15 lakóegység van kialakítva
- folyóvíz nincs felvezetve, lenn közös fürdő, közös konyha
Bánya szálloda - Cover Pidi - a föld feneke luka (ausztrál opálbánya)
- 4 csillagos szálloda lett egy föld alatti opálbányából
- a bányából meghagytak egy falat - ki lehet próbálni az opálbányászok régi lakhelyeit
Kapszulaszálloda (minta: kínai építkezések szállói)
- emeletek - létrával lehet felmenni
- kis helyen - összezsúfolva (boltíves szállások)
- a szálló ma: műanyag blokkok, lift, fürdőegység, lakóegység
- Kínában, Japánban
Kolostorok: puritán módon lehet lakni
- elzárt, tiltott területet lehet meglátogatni
- feltétel: el kell fogadni a kolostor szabályrendjeit
- trappista szerzetesek - némasági fogadalmat tettek
- világi alkalmazottak vannak
- gyönyörű helyeken vannak
- buddhista kolostorokban is (Bhutanban)
- görög területen, Nepálban, nemet területen - pl. Mariazellben apácáknál szállás
Barlangszállók
- klimatikus gyógyhely miatt jött az ötlet
- meleg, párás levegő - asztmás, krónikus betegségeknek
- az egész ott-tartózkodás alatt jó levegőben vannak
- eleinte szegények, hajléktalanok alakították ki a vájatokat
- Tunéziában is vannak sziklába vájt barlangok
Világítótornyok
- várostól távol, esetleg önálló kis szigeten
- Horvát, Görög, Olasz, Spanyol, Portugál
Csak mozgássérülteknek kialakított szálloda
- szobák mérete / berendezése / technikai megoldások / szakszemélyzet / fürdőszobák is úgy vannak kialakítva
- a kúrák nem olcsóak (3-4 csillagos szállók főleg)
Szexuális szolgáltatásokat nyújtó szállodák
- Németország, Thaiföld
- különböző enteriőröket imitálnak (tópart, keleti környezet, szénapadlás)
Kaszinó szállodák
- általában 4-5 csillagosak
- különleges környezet (pl. mini Velence, egyiptomi piramis
- szuper luxus kívül / belül - a játéklehetőség köré épül a szálló
- a lobbyba belépve nem a recepció az első - a játékterem van a fő helyen
(nem üzletek vannak) - a termek pláza nagyságúak, utcanevekkel
- a hátsó játékterembe már csak szűrt közönség mehet
- nagy létszámú, profi biztonsági emberek
- minden a játékra épül
- nem kérhet olyat a vendég, amit ne teljesítenének
- cél: amit nyerünk, ott is hagyjuk
- van színház, mozi is
- nagyon magas követelményszint van
Repülőgép szálloda
- Boeing - átalakítva
- körutazásokat lehet vele tenni - bármikor fel lehet szállni rá / le lehet szállni róla
- európai túra, Földközi-tengeri túra, ázsiai túra
- önálló lakosztályok vannak benne, zuhanyzóval ...
- étterem, drinkbár, Internet, lehet telefonálni, zenehallgatás, filmeket nézni
- csak Boeinget fogadó reptereket tud leszállni
- stewardessek vannak
- krém, barna, bézs, bőrülések
- modern berendezés
- orvos is van
- könyvtár
- programajánló - a következő állomáshelyről információk
- rugalmasan kezelik a várakozásokat (mindig megvárják a későket)
Szállodai munkakörök
2 nagy terület: emeleti és földszinti munkakörök
Földszint:
Doorman
- hatásköre a lobbyig terjed
- fogadja a vendégeket, köszönti, kisegíti az autóból, esernyőt tart fölé, bekíséri
- felel az utca tisztaságáért
- kocsi-rendezés - kiadja, hogy a londinerek levigyék a garázsba
- általában feltűnő ruhában van
- kordonokkal is biztosíthatja a megállást, a forgalmat
Londinerek
- garazsírozás
- csomagot szállítanak (kocsikkal is)
- a garázsban is kiszedhetik a csomagokat
- vendégliftek, csomagliftek, teherliftek külön vannak
Bell captain (csengős ember)
- beosztottja a doorman, a londinerek, és ha van, a boy
- feladata: a lobby rendjére figyel
- beosztások
- luggage room (ha korán jön, vagy későn megy a vendég)
free of charge - csomagközvetítés (ára van)
- transzfereket is intéz (autót)
- van külön pultja 5 csillagos szállóban
Front office - recepció, porta, kassza
3 csillagig - általában egy légtérben
4 csillag - szétválik
5 csillag - markánsan elkülönül
Recepció
- 24 órás szolgálat
- feladata: check in / check off
- alapinformáció: mettől meddig van reggeli (7-10-ig általában)
- ha nem reggelizik - reggeli csomagot készítenek (pl. túl korán megy)
- a reggeli helyét is megadhatjuk - több étteremben is reggelizhetnek
- reggeli kártyát is kaphat (amin rajta van a hely neve)
- mikor van a check in és a check out időpontja
- milyen számot hívhat, ha a portát akarja kérni
- ő nyitja meg a számláját a vendégnek
- kulcskártya, vagy kulcs - elmagyarázza, hogyan működik a kulcskártya
- ő értékesíthet csak szobát a beeső vendégek számára - lehet alkudni
Porta
- a vendégekkel napközben adódó feladatok megoldása
- információ adása - vásárlás, közlekedés (buszjegyek)
- virágot, vagy különleges dolgot akar venni
- a városban lévő programokról
- asztalfoglalás étterembe
- Budapest kártyát ajánlhat (1100 Ft részesedés)
- jegyek is vannak - színház, Forma 1, stb. ...
- prospektusok is vannak kint
- csak 12 órás a portaszolgálat - éjszaka átveszi a feladatait a recepció
Kassza
- ő kezeli a vendég számláját
- tájékoztatás, hol tart a számla
- pénzváltás: forint - valuta, valuta - forint, valuta - valuta (előtte nap kérhetik)
- utazási csekkeket vált be
- voucherek is vannak: érték-voucher (pénzre váltható), szolgáltatás-voucher
- 8, max. 10 órán át van ott, (9-17, 9-18) - utána a recepció veszi át a feladatait
Back office
- általában a recepció, vagy a front office mögött
- itt nem történik ügyfélforgalom
- feladata az értékesítéssel kapcsolatos - értékesítési szerződések
- zsurnálívet itt készítik: szobák nyilvántartása
a vendégek költése, nemzetisége
- statisztikákat készít - a kezelésükben is részt vesz
- szakosodás is megfigyelhető:
- egyéni foglalások / csoportos foglalások / VIP vendégekkel foglalkozik
- szobafoglalások, rendelések
- itt igazolják vissza a foglalásokat
- itt ajánlanak árat
- itt állítják össze a packageket és a csomagokat
Emeleti munkakörök
Emeleti londinerek
- a földszintiek közül kerülnek ki - a HK felügyelete alá tartoznak
- csomagszállítás, bútortologatás, nehéz tárgyak tologatása, szennyeskosár tologatás
- ágynemű csoportosítás - 10-es szortákat össze, tiszta ágyneműt vissza
- esetleg: folyosó porszívózása
= mindenes feladatok az emeleten
Housekeeping
- a szobák rendben tartása, takarítása - ő a fő gondnoknő
- HK vezető - az egész szállodára figyel
- emeleti gondnoknők:
- az emeleten dolgozó szobaasszonyokra figyelnek, beosztják őket
Raktáros
- a tisztítószert adja ki az emeletre (néha 1 közös raktár)
- textilraktár, varroda (a vendégnek is varrnak)
Roomservice
- minibár feltöltés
- a vendégek étellel / itallal ellátása
- emeletenként, vagy két emeletenként (hűtővel, melegítővel - bármikorra)
- szakképzett pincérek dolgoznak itt (omlettet, salátát stb.)
zsúrkocsik - fel is szolgálják
- feladata még: a bekészítések (akár még étel, csokoládé, keksz, stb.)
Karbantartók, műszakisok
- apróbb javításokat csinálnak
- műszakis HK nélkül nem tartózkodhat a szobában
- HK - joga van berakni a ruhákat a szekrénybe (ha nyitva a bőrönd)
- senki nem mehet be a HK nélkül, még a direktor sem
Stúdiósok (főleg 5 csillagos szállodában)
- a szobában lévő technikai berendezések karbantartása
- magasan kvalifikált szakemberek
- TV channel lista - újra beprogramozza a csatornát
- saját TV adás működtetése (zárt láncú adás + speciális filmek levetítése)
- rendezvények alkalmával a terem hangosítása, előadások technikai hátterének bizt.
- már csak kevés házban van ilyen
Biztonságiak
- nem kimondottan emeleti munkakör
- működik monitoring szolgálat - állandóan figyelnek
- járőröznek
- személyi védelmet is kérhet a vendég - VIP vendégnek ez jár is
Régen voltak emeleti diszpécserek - ide érkeztek a hívások, információk
→ ezeket megszüntették
Emeleti managerek
- feladata a HK munkájának beosztása, műszakosok, stúdiósok koordinálása
- vendég szobába kísérése
Guest relation
- hasonló a feladatköre
- feladata: személyhez köthetően információt szolgáltat
- studiturokat is csinál (bemutatja a szálloda működését)
Feltétlenül szükséges munkakörök:
Gazdasági osztály
pénzügyek, könyvelés, kölcsönök, kamatok, innováció (fejlesztés)
Generális vendéglátáshoz kapcsolódó
áruforgalom, számlázás, árubeszerzés
Személyzeti osztály
felvétel / elbocsátás - képzés, oktatás, tréning - fizetések, jutalmak - karrierlehetőség
Sales - értékesítési igazgatóság
értékesítési terv kidolgozása 1 évre előre
árfolyam veszteség / nyereség kalkulálása
packagek készítése
reklám, marketing
Műszaki igazgatóság
HK, mosoda, karbantartók
a ház külső és belső karbantartása - működőképességének megtartása
Biztonsági osztály
külső és belső biztonság
személyek, vagyontárgyak biztosítása
tűzoltás, balesetvédelmi oktatások tartása
Hierarchia
- Tulajdonosok
- Topmanager (ügyvezető igazgató)
- Szállodaigazgató GM (general manager) - felel a teljes szabályszerű működésért
- Gazdasági igazgató, Sales / Marketingigazgató, Vendéglátás igazgató
- Különböző osztályok: Gazdasági: Bérelszámolás, Dolgozói juttatások, Könyvelés,
Statisztika, Beruházás, Áruforgalom
- Területi vezetők
- Dolgozók
Értékesítés, szállodai árak
Mi az, ami hatást gyakorol rá?
- a kategóriába sorolás
- a hely (bel, vagy kül)
- a szobák felszereltsége, kialakítása
- az image is pénzre váltható (szeretik-e)
- szezonalitás
- kihasználtság (ha tele van - magas ár)
- konkurencia van-e
- plussz szolgáltatás
- személyzet felkészültsége, barátságossága
- turisztikai látnivalók távolsága
- a piac megfelelő szegmensét szólítja-e meg
- az IFO-n elfoglalt helye
- jó reklám és marketing
Rack Rata - a legmagasabb érvényesíthető ár egy szállodában
- az utazási irodák ehhez viszonyítják a kedvezményeiket
Példa:
5 csillagos szálloda, főszezon
|
|
Rack Rata |
egyéni |
csoportos |
széria |
Corporate |
incentive |
|
1/1 ágyas |
281 euró |
260 euró |
240 euró |
200 euró |
200 euró |
320 euró |
|
1/2 ágyas |
360 euró |
340 euró |
320 euró |
280 euró |
300 euró |
400 euró |
utazási iroda: egyéni vendégek, csoportos vendégek,
széria vendégek (több csoport egymás után)
Corporate vendégek, vagy vállalati vendégek (nagy cégek)
nincs szezonális / tarifális ár - megnézi, mit vesz igénybe
incentive árak
a legmagasabb költési struktúrát képviselik - plussz szolgáltatást kér (sok plussz)
csoporttól, szegmenstől függ, mi kell bele
VIP vendégek árai (?)
szolgáltatás / csomagfüggő, szoba-átalakításoktól, szolgáltatásoktól függ
lehet, hogy ingyen - PR értéke van
package árak
csomagok: konferencia ~, wellness / SPA ~, hétvégi ~, kényeztető, kulturális, attrakcióhoz kapcsolódik
Internetes árak
veszélyes, mert mindenki láthatja (plussz szolgáltatással lehet motiválni)
jutalék összege: 15-18-20%
Szállodák és utazási irodák közötti együttműködés fajtái:
Lekéréses alapon működő együttműködés
Minden foglalási érdeklődést köteles egyeztetni a szállodával
Van-e szabad szoba - írásban
Le kell kérni mennyi időre / összegért - szintén írásban
Legszabadabb - laza kapcsolat
Megrendelő levél (nem kapja a kezébe a vevő / utas)
|
→ előre köteles egyeztetni
Kontingens szerződés:
Szigorú, szabályozott együttműködés a szálloda és az iroda között.
Megegyeznek, hogy a szálloda egy bizonyos időtartamra meghatározott szobaszámot
átad értékesítésre az irodának.
Royal → TUI - 2009.01.01-2009.12.31
Kivéve a Forma 1. időszaka (zárolni lehet, de csak előre, a szerződéskor)
Vagy: csak 2/2-t ad erre az időre.
Később egyoldalúan nem módosítható.
Kontiból → kontingensből fogják levonni.
Ezen felüli szobákat lekérdezési módszerrel.
1 héttel előtte visszaszáll a szállodára.
Ekkor mindig alacsonyabbak az árak, mint a lekérdezésesnél.
Biztonságosabb - egyenletesebben jönnek a vendégek az irodából, de nem biztos,
hogy megtölti az iroda (50% az ideális)
Elengedhetetlen az ármegállapodás!
Árat senki nem vizsgálhatja - APEH
Bérleti szerződés:
Üdülőhotelek
Klubhotelek - egyszerre, egy időben nagy tömeg megy
Tour Operatorok - akár egy egész szállodasort kibérelnek (pl. 3 hónapra nyáron)
→ előre kifizeti - alacsony áron (150 szoba → 60 / 70)
A szállodának nincs eladási rizikója. A kockázat az irodáé!
A bérleményből származó minden bevétel a bérlőé!
(tulajdon nem ruházódik át, de a haszon a bérlőé)
Tour operator - egyik legnagyobb tényező
+ megvásárol programelemeket is (városnézés, más ajánlat)
Free sall = szabad értékesítés
Fórumon, vagy weboldalon (on line)
Megad egy árat, amit szabadon foglalhat bárki
A közvetítő szektor ilyenkor kimarad (a kitett árért)
Off line - már egy közvetítő is van benne!
Nincs kontingens szerződés, de a keresőkön jobb helyzetben van.
Az off line értékesítésben is van 15-20% jutalék
Internetes értékesítés:
Előnye: mindenki számára elérhető,
gyors,
költségkímélő,
kényelmes,
óriási információhalmaz,
nagy az összehasonlító lehetőség,
a jutalékok minimálisra csökkenthetők
1 nyelv ismeretével minden elérhető
mobilitás (laptoppal)
fizetés - gyors (hitelkártyával)
extra információk (pl. időjárás)
WTO adat a világra vetítve:
5 éve 17% érkezett interneten
tavaly 38,7% foglalás érkezett
2010-re ~ 60% lesz.
Hátránya: angol nyelvű
Kor - idősebb emberek nem ismerik
Fizetés - nincs fizetési biztonság
Információ kontrolljának hiánya. (nincs garancia az információ hitelességéről)
Adatok kontrolljának hiánya. (túl sok információ)
A szállodának is van netcsatlakozása:
Front Office program
Hostware - szállodai programok
Fidelio, Flexis, Opera programok
Számlázási programok - csak ha APEH is elfogadja
HK programok
Áruforgalmi programok
Utazási irodai programok: Amadeus, vagy speciális képlékeny programok
nyilvántartáshoz.
Kiegészítő és társprogramok csatlakoznak a Front Office programhoz.
Akár 10-20 szobás szállodához is.
Bármikor lekérdezhető - archiválva.
Szállodatörténet
A kereskedelem miatt rákényszerültek az emberek
Háború, hadászati célú megmozdulások.
Először az étkezés volt a fontos - lovak cseréje.
→ út melletti fogadók, ivók:
meleget adtak, váltást is, + híradás (milyen a következő útszakasz)
Fontos bázis volt a fogadó - de később túl zsúfolttá vált, várakozni kellett
Először a saját szobáit adta ki a fogadós, később - bővülés.
Középkor:
- a vallás eluralja az életet - főleg zarándokutak voltak.
- Ilyenkor fedezik fel a gyógyvizű forrásokat.
- Rokonlátogatás
- Hadászat
- Kereskedelem
Várak, kúriák, kolostorok (általában térítésmentes)
Vendégbarátság - felelősséggel is tartozott a vendégért.
Akár ki is utasíthatta, de ez nem volt jellemző (a rablók miatt)
Később megmaradtak a fogadók - térítés ellenében
1226 - Esztergomi italmérési engedély (Kopasz Ferenc)
Jogszerűen működtek már a fogadók (Buda és Pest két különálló terület)
1600-1700-as évek - Pest jól megközelíthető, ipari és gazdasági központ.
~ 100 ezer körüli lakószám.
Híres fogadók: 7 db. - Fehér Ökör, ~ Hajó, ~ Sas, Fekete Holló ...
1860 vége - megépül a Magyar Királyhoz fogadó → nagyobb szállás, már szálloda
1867-68 - kiegyezés után 300 ezer fő
Ferenc Józsefet megkoronázzák.
A fogadók megtelnek → megkérik a főúri családokat, fogadják be a kimaradókat.
1868 - az első magyar szállodaépítő megalakul.
Megkezdődnek a szállodaépítések a Duna-parton
Pannónia (a Marriot helyén), Bristol, Gellért is elkezdődik (1. vh-ig teljesen)
Astoria, Royal
Gellért és Royal - kimondottan szállodának épültek.
II. vh-ig töretlen a fejlődés
A Magyar Királyt is átépítik.
Vidéken is fejlesztések: Szegeden - Tisza, Harkányban - gyógyvizes
Várbeli fogadók és szálláshelyek.
Balatoni szállodák: Füreden, Siófokon
1900 millenáris ünnepségekre - 100 ezer vendég (60 ezer külföldi)
Régi kúriákat is átépítenek szállodává.
1800 - évenként megrendezett gazdasági kiállítás és vásár
+3 napos ünnepi játékok: színház, szabadtéri zene (~ 1 hetes program)
II. világháború: megsemmisülnek a szállodák - potenciális célpontok voltak.
A Duna-parti szállodasor megsemmisül, az Astoria is találatot kap.
Sok szálláshelyet nem építenek újra (nem ez az elsődleges)
Csak néhány 100 szálloda maradt - gyorsított felújítás (hitvány)
Államosítják: Astoria, Royal, New York kávéház, Central
Pannónia Szálloda és éttermi Vállalat
1969 - Duna Intercontinental is ide tartozik.
Első külfödi konszern, és állami kooperáció.
70-es évek elején: vadászati világkiállítás (angol trónörökös is jött)
Dobogókőn - szálloda
Sok szállodát átépítenek.
60-as évek: Danubius szállodai és éttermi vállalat - a vidéki szállodákat gondozzák.
Hévíz, Gyula, Gyomaendrőd, Hajdúszoboszló.
70-es évek: osztrák hitelek
Hilton - 5 évig épült, nagy viták között
Fórum, Hyatt
Jugoszláv, dán hitelek - ez a fejlődés máig töretlen.
A rendszerváltás előtt inkább keresleti piac → fizetővendéglátás időszaka.
1989 után: 2. számú szállodai bumm - sok régi épületet építenek át
A többit: Hungest Hotels → 2-3 csillagos hoteleket
Munkás- és diákszállókat alakít át.
Hungária csődbe megy.
Pannónia csődbe megy.
Befektetési láz a 80-90-es években - nagyon látogatott volt Budapest.
Continental, Hyatt, Hilton szívesen vásárolt ingatlanokat (külföldi tőkéből)
Ramada - felvásárolt kész szállókat (For Seasons - luxus szállók)
Hilton - az első, aki a világ minden táján épített szállót (ugyanolyanra, standard szobákkal)
Később inkább egyedi szállókat építenek.
90-es évek: kínálati piaccá vált
~ 2000-szoba nem eladható!
De a Zimmer Frey sem tűnt el. → panziók alakultak (főleg a budai oldalon vannak)
Ma már apartmanok vannak.